Tiesa.com   |   2015-09-05

Beatos gimtadienio stalo puošmena – ypatingas tortas

  
Beatos gimtadienio stalo puošmena – ypatingas tortas
© „Facebook” nuotr.
Gimtadienį švenčiantį B. Nicholson pasidalino gardaus pyrago receptu.

Paskutinę vasaros dieną laidos „Beatos virtuvė“ vedėja, kulinarinių knygų autorė Beata Nicholson atšventė 36-ąjį savo gimtadienį.

Vilniaus centre esančioje naujojoje kulinarijos studijoje žinoma Lietuvos moteris su savo komanda plušėjo nuo pat ryto. Stalai buvo nukrauti įvairiausiais gardumynais bei gaiviaisiais gėrimais, o pietų šventę vainikavo Beatos cukinijų tortas su avietiniu varškės ir ispaninio šalavijo kremu, kurio receptu moteris dalijasi ir su mumis!
Tai tokio gerumo ir lengvumo tortas, kad valgai ir džiaugiesi. Biskvitai su cukinijomis išsiskiria minkštumu, drėgme ir skaniu rudeniškumu, o ispaninio šalavijo sėklos užtikrins, kad varškės kremas išeitų purus ir gaivus. Pabandykite iškepti savo moksleiviams mokslo metų pradžios proga, tikrai maloniai nustebsite!
 
Biskvitui reikės:
1,5 stiklinės tarkuotos cukinijos (apie 300 g)
2 kiaušinių
150 ml saulėgrąžų aliejaus
1 nepilnos stiklinės cukraus
1 a. š. vanilės ekstrakto
1 nepilnos stiklinės kvietinių ar speltos miltų
1 stiklinės ruginių miltų
2 šaukštų sėlenų (kviečių ar rugių)
1 šaukšto linų sėmenų
1 a. š. cinamono
2/3 a. š. kepimo sodos
1/2 a. š. kepimo miltelių
žiupsnio muskato riešuto
žiupsnio druskos
50 g juodojo šokolado
saujos kepintų lazdyno ar migdolų riešutų
 
Avietiniam varškės ir ispaninio šalavijo kremui reikės:
250 g kreminės varškės
250 ml grietinėlės arba graikinio jogurto
50 g cukraus
pusės citrinos žievelės bei sulčių
150–200 g aviečių (šaldytų ar šviežių)
80 ml (5 šaukštų ir vieno šaukštelio) ispaninio šalavijo sėklų
 
Cukiniją nuskutame, išimame sėklas, sutarkuojame burokine tarka. Dideliame dubenyje šluotele lengvai išplakame kiaušinius. Įmaišome aliejų, cukrų, sutarkuotą cukiniją ir vanilės ekstraktą. Viską paliekame pusvalandžiui, kad cukinija išleistų sultis, kuriose ištirps cukrus. Kitame dubenyje sumaišome miltus, sėlenas ir sėmenis, cinamoną, muskato riešutą, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską, kapotą šokoladą ir riešutus. Gautą sausą mišinį įmaišome į cukinijų masę.
 
Dvi apvalias 20–24 cm skersmens kepimo formas išklojame kepimo popieriumi, į vieną sukrečiame pusę tešlos, į kitą likusią pusę, išlyginame paviršių ir kepame iki 180 C įkaitintoje orkaitėje su vėjelio funkcija skirtingose lygiuose apie 20 – 30 minučių. Patikriname mediniu pagaliuku, ar iškepė. Tik neperkepkite, kad nebūtų sausas pagrindas.
 
Gaminame pertepimą: į dubenį sudedame kreminę varškę ir grietinėlę ar jogurtą, cukrų ir gerai išplakame.
Į varškės masę nutarkuojame pusės citrinos žievelę, įspaudžiame pusės citrinos sultis. Jei turime aviečių, jas sutriname šakute. Suberiame trintas avietes bei ispaninio šalavijo (angl. chia) sėklas į varškės masę ir pusvalandžiui padedame į šaldytuvą.
Kai torto papločiai atvėsta, juos pertepame varškės kremu ir papuošiame čiobreliais, uogomis, gėlėmis, riešutais – kaip tik jūsų fantazijai norisi labiausiai.
 
  

Žymos: Receptas, Beata Nicholson, Lietuvos įžymybės

Komentarai

Naujausi straipsniai