Mūza su Kočėlu   |   2016-01-04

Totoriškas pyragas – Šimtalapis

  
Totoriškas pyragas – Šimtalapis
© Mūza su Kočėlu nuotr.
Skanaus!

Kelios valandos sukiojimosi virtuvėje atsiperka su kaupu, kai rezultatas priverčia pamiršti net Naujųjų metų naktį mintyse rikiuotus pažadus dėl saldėsių ribojimo bei figūros tausojimo...

Sąžinės balsas kužda – nuo 1-dienio!
2 kg pyrago tešlai reikės:
500 g a.r. kvietinių miltų;
25 g šviežių mielių;
125 ml pieno;
2 kiaušinių.
 
Įdarui:
500 g nesūdyto sviesto;
500 g maltų aguonų;
100 g razinų/džiovintų spanguolių;
300 g baltojo cukraus.
 
Mieles dedame į dubenėlį, užberiame žiupsneliu cukraus bei užpilame šaukštu drugno pieno. Viską permaišome ir paliekame 20-30 min. šiltoje vietoje, kad pakiltų.
 
Į virtuvinio kombaino indą įmušame kiaušinius, pilame likusį pieną ir viską gerai išplakame. Supilame mieles, nuolatos maišant, po truputį beriame miltus.
Šioje vietoje virtuvinis kombainas – nepamainomas, nes tešlos minkymas užtrunka 30 min. Kuo puikiausiai tai galima atlikti ir rankomis, tačiau tešla lipni, taigi rankas reikia nuolatos tepti riebalais.
 
Suminkytą tešlą padalijame į penkis vienodo dydžio gabaliukus, pridengiame rankšluoščiu ir paliekame 1 val. pastovėti.
 
Ant miltais nubarstyto stalo kiekvieną gabalėlį kočiojame atskirai. Tampome į visas puses – lakštai turi būti labai ir net labai ploni!
Mūza su Kočėlu nuotr. Mūza su Kočėlu nuotr.
 
Galima išsikočioti visus lakštus ir tik tuomet „surinkinėti“ pyragą arba viską atlikti taip:
1. Iškočiojame lakštą;
2. Perkeliame ant kito stalo;
3. Gausiai nutepame lydytu sviestu;
4. Tolygiai apiberiame cukrumi;
5. Tą patį kartojame su likusiais keturiais tešlos gabalėliais;
6. Lakštus sluoksniuojame vieną ant kito;
7. Ant antro lakšto beriame razinas/džiovintas spanguoles (renkamės pagal skonį);
8. Ant paskutinio tolygiai paskirstome aguonas (nuplikytas karštu vandeniu bei sumaltas).
Svarbu  sviesto ir cukraus turi užtekti visiems penkiems lakštams.
 
Galiausiai, užlenkiame kampus bei suvyniojame į ritinėlį. Jei norisi dviejų mažesnių pyragų, tuomet ritinėlį pjauname per puse. Riečiame į apskritimą, spustelėdami sujungiame abu galus, perkeliame ant kepimo skardos ir siunčiame 30-45 min. (du mažesnius) arba 1.5 val. (vieną didelį) į 190°C įkaitintą orkaitę. Jei viršus pradeda ruduoti, galima pridengti kepimo folija. Kepimo metu viršų vis apšlakstome susidariusiu sirupu.
 
Iškepusį pyragą traukiame iš orkaitės ir perkeliame ant grotelių pravėsti. Jei saldumo niekada nebūna per daug, tuomet viršų galima apiberti cukraus pudra.
 
Mūza su Kočėlu nuotr. Mūza su Kočėlu nuotr.
 
P.S. Netveriu džiaugsmu, nes ateinantys metai turėtų būti kupini saldžių akimirkų bei svaiginantys kaip aguonos, juk yra sakoma, kaip sutiksi Naujuosius, tokie jie ir bus!
  

Žymos: Receptai, Mūza su Kočėlu, Šimtalapis

Komentarai

Naujausi straipsniai