Mūza su Kočėlu   |   2015-10-16

Gardumynas: sumuštiniai su pievagrybiais

  
Gardumynas: sumuštiniai su pievagrybiais
© Mūza su Kočėlu nuotr.
Skanaus!

Po pirmųjų rudens šalnų, greičiausiai visų grybautojų pintinės jau aukštai, palėpėse, sukabintos – pats laikas skelbti sezono pabaigą!

Reikės:
2 didelių šviesios duonos riekių;
200 g Chestnut (rudųjų) pievagrybių;
1 mažo svogūno;
1 vidutinio dydžio pomidoro;
40 g fermentinio sūrio;
1 a.š. balzamiko glazūros;
2 v.š. alyvuogių aliejaus (skirto kepimui aukštoje temperatūroje);
Žiupsnelis šviežių krapų;
Druskos;
Šviežiai maltų pipirų.
Mūza su Kočėlu nuotr. Mūza su Kočėlu nuotr.
Duoną galima rinktis pačią įvairiausią ir labiausiai mėgiamą. Šį kartą į keptuvę keliauja šviesi (batono tipo), su saulėgražų sėklomis.
 
Sausoje, gerai įkaitintoje grilinėje keptuvėje paskrudiname duonos riekeles iš vienos pusės. Paliekame pravėsti.
 
Į keptuvę su įkaitusiu aliejumi (1 v.š.) beriame smulkiai pjaustytą svogūną ir kepiname iki auksinės spalvos. Tuomet dedame griežinėliais pjaustytus pievagrybius, pomidorą, prieskonius ir balzamiko glazūrą. Viską gerai permaišome, primažiname kaitrą ir kepiname tol, kol grybai sumažėja perpus bei visas skystis išgaruoja.
 
Ant kepintos duonos riekelės pusės dedame ir tolygiai paskirstome kepintus pievagrybius. Viršų užklojame fermentinio sūrio juostelėmis.
 
Mūza su Kočėlu nuotr. Mūza su Kočėlu nuotr.
 
Nekepta duonos riekelės puse į apačią, dedame sumuštinius į gerai ikaitintą keptuvę su šlakeliu aliejaus (1 v.š.). Primažiname kaitrą iki minimumo, uždengiame keptuvės dangtį ir laukiame kol sūris išsilydys (apie 4 – 5 min.).
Gardiname smulkiai kapotais šviežiais krapais.
 
P.S. Bulvių traškučiai? – taip, jie čia labai tinka, nors ir be jų skonis verčiantis „pirštus apsilaižyti”.
 
  

Žymos: Receptai, Mūza su Kočėlu

Komentarai

Naujausi straipsniai