Tiesa.com   |   2017-02-05

Šiandien – pasaulio cepelinų diena

  
Šiandien – pasaulio cepelinų diena
© Facebook nuotr.
Šiandien visi kviečiami gaminti ir valgyti cepelinus.
Kasmet garsas apie cepelinų dieną sklinda vis plačiau.

Kiekvienų metų pirmąjį vasario sekmadienį visos žemės lietuviai kviečiami paminėti pasaulio cepelinų dieną.

Į įsimintinų dienų sąrašą jau įtraukta diena pradėta minėti Jungtinėse Amerikos Valstijose, kai Detroite gyvenantis lietuvis Juozas Vaičiūnas 2013 metais stebėdamas amerikietiškojo futbolo finalines varžybas su bendraminčiais ir sugalvojo šią progą.
Žinia, cepelinas savo forma labai primena amerikietiškojo futbolo kamuolį.
 
Kasmet garsas apie šią dieną sklinda vis plačiau. Pasaulinės cepelinų dienos metu lietuviai kviečiami burtis draugėn, šeimose gaminti cepelinus ir vėliau juos šventiškai sukirsti.
 
Kai kuriose pasaulio šalyse – JAV bei Austrijoje lietuviai kviečiami į specialius renginius, skirtus paminėti šiai dienai.
 
Nors cepelinų kilmė kelia nemažai diskusijų, viso pasaulio lietuviams didžkukuliai asocijuojasi su nacionaline lietuvių virtuve.

Cepelinai nuo seno gaminami dvejopi – iš virtų ir iš žalių bulvių tešlos. XVIII a. bulvių patiekalų tyrinėtojas, Antoine Augustinas Permentieras savo1779 m. knygoje „Duonos gaminimo iš bulvių būdas” pateikia įvairių bulvių vartojimo būdų, tarp kurių aprašoma bulvinės „duonos“ gamyba. Anot jo, bulvių tešlą išrado airiai apie 1740 m., pritaikę bulves vietoje kitų daržovių (ropių, moliūgų), kurios, siekiant sutaupyti grūdų ir sumažinti patiekalo kainą, būdavo maišomos į duoną.

Labiausiai žalių bulvių tešlos gaminiai paplito Šiaurės Vokietijoje.

Cepelinai Lietuvoje atsirado prieš 100-150 metų. Manoma, kad Žemaitijoje jie galėjo atsirasti iš vokiškosios Mažosios Lietuvos, o kitose Lietuvos dalyse - per Lietuvos žydus, turėjusius glaudžius ryšius su Šiaurės Vokietijos žydų bendruomenėmis.
 
Cepelinų gamybos receptas
 
Reikės:
3 kg. virtų bulvių
400 gr. krakmolo
500 gr. virtos mėsos
svogūno
druskos.
 
Paruošimas:
 
Tešla: bulves sumalti su mėsmale, įdėti druskos, sudėti krakmolą ir viską gerai išminkyti.
 
Įdaras: mėsą sumalti, įmalti svogūną, įdėti prieskonių pagal skonį, įpilti šlakelį sultinio arba vandens ir gerai išmaišyti.
 
Formuoti cepelinus ir viri vandenyje apie 5 min. po užvirimo. Patiekti su grietine ar svogūnų padažu.
 
  

Žymos: pasaulinė cepelinų diena, cepelinai

Komentarai

Naujausi straipsniai